Coto Makassar -
Anda bisa memasak Coto Makassar memakai 21 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Coto Makassar
- Sediakan 1/2 kg daging iga (sesuai selera).
- Sediakan 1/2 kg paru (bisa diganti jantung, hati, sesuai selera).
- Bunda butuh 5 lembar daun salam.
- Siapkan 1 jempol laos (geprek).
- Bunda butuh 1 jempol jahe (geprek).
- Anda butuh 5 batang serai (iris tipis).
- Anda butuh Secukupnya Garam.
- Bunda butuh Secukupnya Gula.
- Bunda butuh Bumbu Halus.
- Sediakan 15 siung bawang merah.
- Sediakan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdm lada.
- Sediakan 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 1 sdm jinten.
- Sediakan 1/4 kg kacang tanah digoreng / disangrai.
- Sediakan 1/4 kg kacang kedelai digoreng / disangrai.
- Kamu butuh Bahan Pelengkap.
- Sediakan Secukupnya Daun bawang (iris tipis).
- Sediakan Secukupnya jeruk nipis (potong-potong).
- Sediakan Sambal Tauco.
- Sediakan Secukupnya Bawang Goreng.
Langkah-langkah buat Coto Makassar
- Rebus daging dan tulangnya. Rebusan pertama air dibuang. Rebusan kedua ditambahkan daun salam. Bisa dipresto agar daging lebih cepat empuk.Tambahkan jahe, laos, dan serai. Untuk paru, direbus terpisah..
- Siapkan bumbu halus.
- Sangrai kacang tanah dan kedelai. Untuk warna kuah lebih gelap bisa digoreng.
- Haluskan kacang, bisa diblender atau ditumbuk.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang. Tambahkan kacang. Aduk hingga rata.
- Masukan semua tumisan ke dalam air kaldu. Rebus hingga bumbu tercampur. Cek rasa dengan menambahkan garam dan sedikit gula.
Coto Makassar - Gampang sekali bukan buat Coto Makassar ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Cookpad Hari ini