Coto Makasar -
Bunda bisa memasak Coto Makasar menggunakan 28 bahan dan 3 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Coto Makasar
- Sediakan Bahan Utama.
- Kamu butuh 1 kg Daging sapi (bisa di mix dgn paru/jeroan).
- Siapkan 1 kg Kacang tanah sangrai.
- Siapkan 2,5 ltr Air.
- Sediakan 1 bh Asam jawa.
- Siapkan Bumbu halus.
- Bunda butuh 7 siung Bawang merah.
- Sediakan 7 siung Bawang putih.
- Sediakan 3 bh Kemiri sangrai.
- Siapkan 1 sdt Merica sangrai.
- Anda butuh 1 sdt Ketumbar sangrai.
- Sediakan 1/2 sdt Jinten bubuk.
- Siapkan 2 ruas Jahe.
- Kamu butuh Bahan Pelengkap.
- Sediakan 3 lbr Daun jeruk iris.
- Sediakan 3 lbr Daun salam.
- Bunda butuh 2 btg Serai geprek.
- Sediakan 3 iris Lengkuas geprek.
- Siapkan 3 bh Cengkeh.
- Kamu butuh 2 cm Kayu manis.
- Kamu butuh Secukupnya Garam, Gula pasir, Kaldu jamur, Merica bubuk.
- Sediakan Bahan Pelengkap.
- Siapkan 13 bh Cabai merah keriting.
- Kamu butuh 9 bh Cabai rawit merah.
- Siapkan 1 siung Bawang putih.
- Bunda butuh Taburan.
- Anda butuh Bawang goreng.
- Siapkan Daun bawang.
Langkah-langkah buat Coto Makasar
- Cuci bersih daging, rebus daging hingga 1/2 mendidih, buang airnya ganti dgn 2,5 ltr air yg baru (kebiasaan kami saja dlm merebus daging/ayam). Rebus kembali sampai empuk dgn menambahkan asam jawa. Sambil merebus daging, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum & tambahkan sedikit air. Lalu masukan ke dalam rebusan daging. Masukan juga bumbu pelengkap. Setelah daging matang & empuk, angkat dan tiriskan. Air kuah dagingnya tetap direbus..
- Blender kacang tanah yg sdh di sangrai hingga halus, lalu masukan ke dalam air rebusan daging. Tetap masak hingga matang seluruhnya. Selalu koreksi rasa..
- Saatnya penyajian, potong dadu daging atau jeroan jika pakai. Siapkan mangkok, isi dengan potongan ketupat dan daging sesuai selera. Siram dgn kuah dan taburi dgn daun bawang dan bawang goreng. Selamat menikmati...
Coto Makasar - Mudah sekali bukan buat Coto Makasar ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Cookpad Hari ini