Coto Makassar -
Kamu bisa memasak Coto Makassar menggunakan 29 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Coto Makassar
- Sediakan 250 gram Daging sapi (aku pakai bagian yg merah tanpa lemak).
- Siapkan 250 gram Ati sapi.
- Bunda butuh 250 gram Paru.
- Siapkan 2 liter air (kalau mau otentik air cucian beras ketiga, kalo aku cm pake air putih biasa).
- Sediakan 200 gram kacang tanah, sangrai lalu blender.
- Anda butuh Bumbu halus:.
- Siapkan 8 siung bawang putih.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 3 butir Kemiri.
- Siapkan 1 sdt jinten.
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
- Sediakan 2 buah bunga lawang.
- Sediakan Bumbu lain:.
- Siapkan Seujung lengkuas, geprek.
- Kamu butuh 1-2 batang sereh memarkan.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Siapkan Lada/merica bubuk.
- Sediakan Gula.
- Siapkan Garam.
- Anda butuh Kaldu bubuk.
- Sediakan TOPPING:.
- Sediakan Bawang goreng.
- Sediakan Irisan daun bawang.
- Sediakan Jeruk nipis.
- Sediakan BAHAN SAMBAL:.
- Kamu butuh 10 buah Cabe rawit.
- Siapkan 1 butir Kemiri.
- Siapkan 1 siung bawang putih.
- Siapkan 2 tetes cuka/jeruk nipis.
Cara buat Coto Makassar
- Rebus/presto jeroan dan daging sapi (terpisah) sampai empuk. Buang air rebusan jeroan, pakai rebusan daging sapi untuk dijadikan kuah (Kalau aku dagingnya ttp sy godok plus atinya supaya bisa sekalian "diungkep" pake bumbu kuah).
- Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan tumisan bumbu ke dalam godokan kuah..
- Blender kacang tanah yg sudah disangrai. Masukkan blenderan kacang kedalam kuah..
- Masukkan seasoning, seperti sedikit gula, garam, dan kaldu bubuk (sy pake kaldu jamur). Koreksi rasa. (Kalo rasa kurang kental/pekat tambahkan blenderan kacangnya) -> ini nih poin pentingnya..
- Angkat daging, ati dan parunya. Potong dan iris kecil2, sajikan di mangkok. Masukkan irisan daun bawang, guyur dengan kuah dan taburkan bawang goreng.
Coto Makassar - Mudah sekali kan memasak Coto Makassar ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Cookpad Hari ini