Coto Makassar -
Kamu bisa buat Coto Makassar menggunakan 23 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Coto Makassar
- Sediakan 250 gram daging sapi.
- Siapkan 2 genggam Kacang tanah.
- Anda butuh 600 ml Air cucian beras (cucian ke 2 dan ke 3 ya).
- Siapkan Bumbu halus:.
- Kamu butuh 12 Bawang merah.
- Siapkan 2 Bawang putih.
- Bunda butuh 3 Kemiri.
- Bunda butuh 1/2 sdt Pala.
- Siapkan 1/2 sdt Merica.
- Sediakan 1/2 sdm Ketumbar.
- Bunda butuh 1/2 sdm Jintan.
- Anda butuh 3 sereh (bagian muda).
- Anda butuh 2 ruas Lengkuas.
- Siapkan 2 ruas Jahe.
- Sediakan Bumbu cemplung.
- Sediakan 3 Daun salam.
- Bunda butuh 5 Daun jeruk.
- Sediakan 2 Sereh geprek.
- Siapkan 1 sdm Garam.
- Anda butuh Pelengkap:.
- Anda butuh Daun bawang.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan Lontong.
Langkah-langkah memasak Coto Makassar
- Siapkan bumbu halus. Untuk sereh jahe dan lengkuas di iris tipis lalu di ulek. Lalu ulek jintan,pala,kemiri. Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar. Tumis hingga matang. Bagusnya untuk ketumbar merica dan jintan di sangrai dl baru di olah ya. saya mager jd langsung cemplang Cemplung..
- Cuci bersih daging. Masukkan ke panci. Bersama bumbu cemplung. Rebus dengan air beras. Hingga mendidih..
- Sangrai kacang tanah yang sudah di kupas kulitnya. Hingga kecoklatan. Haluskan memakai blender. Masukkan kedalam rebusan air.
- Keluarkan daging. Masukkan bumbu halus matang dan kacang yang telah dihaluskan pada air rebusan. Tunggu hingga mendidih. Selesai. Daging saya iris tipis karena buat anak biar gampang ngunyahnya..
- Potong2 ketupat. Berikan daging dan kuah Coto. Taburi bawang goreng dan daun bawang. Siap dinikmati. Harap maklum kuah menguning karena kemarin ngulek kunyit 🤭 salam_makan.
Coto Makassar - Gampang sekali bukan memasak Coto Makassar ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Cookpad Hari ini