Coto Makassar

Coto Makassar -

Kamu bisa memasak Coto Makassar menggunakan 28 bahan dan 8 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan memasak Coto Makassar

1. Sediakan 1/2 kg daging sapi.
2. Anda butuh 1/2 kg lidah sapi.
3. Sediakan Jeruk nipis potong kecil2.
4. Siapkan Bawang pree iris tipis.
5. Siapkan Bawang goreng.
6. Kamu butuh 2 lbr Daun salam.
7. Siapkan 2 lbr Daun jeruk.
8. Sediakan 2 ruas jari Lengkuas.
9. Bunda butuh 2 btg Sereh.
10. Bunda butuh 100 gr Kacang tanah.
11. Anda butuh 1 sdm garam.
12. Sediakan 1/2 sdt penyedap rasa.
13. Siapkan 1 sdt gula pasir.
14. Sediakan Bumbu halus.
15. Kamu butuh 1 sdt merica.
16. Bunda butuh 1 sdm ketumbar bubuk.
17. Bunda butuh Sedikit pala.
18. Siapkan 1 /2 sdt jintan.
19. Sediakan 5 siung bawang putih.
20. Sediakan 10 siung bawang merah.
21. Sediakan 1 ruas jari jahe.
22. Siapkan 1 ruas jari lengkuas.
23. Anda butuh 3 btg Sereh ambil putihnya.
24. Sediakan 5 butir kemiri.
25. Kamu butuh Bahan sambal.
26. Anda butuh Cabe rawit.
27. Siapkan Cabe keriting.
28. Siapkan Cabe merah.

Langkah-langkah buat Coto Makassar

1. Rebus lidah sapi kupas kulit lidah. Buang airnya. Rebus daging sapi sampai empuk. Lalu potong-potong sesuai selera. Begitu jg dengan lidah dipotong sesuai selera..
2. Sangrai ketumbar, merica, jintan dan pala. Setelah harum haluskan..
3. Panaskan minyak, goreng bawang putih, bawang merah, sereh iris, jahe dan lengkuas. Setelah harum angkat dari wajan dan haluskan..
4. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, sereh digeprek, daun jeruk, daun salam, lengkuas.. Setelah berubah warna kuning keemasan, masukkan bumbu sangrai. Aduk rata sampai tercium harum lalu angkat dari perapian..
5. Goreng kacang sampai matang lalu haluskan..
6. Masukkan bumbu halus, kacang tanah yang dihaluskan, air rendaman beras dalam kuah. Tambahkan garam, gula penyedap rasa. Biarkan sampai bumbu meresap dalam daging..
7. Untuk buat sambalnya. Goreng semua cabe keriting, cabe rawit dan cabe merah. Lalu haluskan..
8. Hidangkan coto Makassar dengan irisan bawang pree, bawang goreng, jeruk nipis dan sambel. Pendamping makan coto adalah ketupat atau buras..

Coto Makassar - Mudah sekali bukan bikin Coto Makassar ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Cookpad Hari ini